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【小piang熊の原创DIY美食】时蔬黑椒牛肉Pizza  

2013-09-30 18:09:49|  分类: Taste buds环游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

看到第一张图,有木有口水?

明天就是国庆节了,纠结思考之后,我还是决定短途旅行+宅生活,

这样最惬意,因此想和同样决定宅生活的人分享一些我的原创DIY美食,

今天带来的是时蔬黑椒牛肉pizza,自己拿手的一款烘焙料理,

操作也很简单,

按照我的配料和比例制作的披萨一定吃起来很美味~

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 可以拉很长的丝哦~~

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

烘焙工具:厨房专用迷你称、小量勺(一套5个)、量杯、刨丝器(忘拍照了)、烤盘、锡箔纸等。

食材:马苏里拉奶酪250g、荷美尔牛肉粒(披萨专用)、青椒丝、洋葱丝、

高筋面粉约110g、酵母粉5g、温水50ml、胡椒粉和番茄酱(忘拍照了)

我做过很多次,总结出按照这个比例调配面粉、奶酪,口味是最棒的~~【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 准备50ml温水,加入5g酵母粉,

很多人觉得进口的金燕子酵母粉味道很好,不过我觉得和安琪没有任何差别,真的。。。

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

将酵母粉充分溶于温水中,可以闻到一股香甜的酵母味~

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

用迷你称称出约110g重量的高筋面粉,碗的重量是268g,去皮的重量就是了~

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

将预先调好的50ml酵母汁完全倒入面粉中

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

用一支筷子顺时针向一个方向搅动,让面粉慢慢抓在一起

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

将制成的小面团加盖一层保鲜膜

夏季的话30分钟就可以发酵成功了,但是北京现在的温度越来越低了,所以我改用烤箱发酵,

不仅节省了时间,还能让面团发酵的更充分

详情如下

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

我用的烤箱是北美ACA的,100℃/5分钟预热关火,把装有面团的碗放进中层,关门发酵10分钟,

取出来以后呈2倍大就可以了

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

面团发酵期间,我们来制作奶酪丝

在奶酪冻瓷实的时候,用刨丝器就可以,稍稍费点劲儿,不过还可以。

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 最后剩一点不好弄了,就用刀切了一下,一会铺在第一层就可以

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 将发酵好的面团擀成方形或圆形,一般在家里做pizza都是九寸的,

这次想挑战一下方形pizza,结果不尽人意,并不怎么好擀,就这样吧,反正吃进去也不是整的;

不过我能保证的是按照这个调配比例来做的话,味道一定很好,哈哈。。。

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

准备一只干净的叉子,在面饼上扎小洞。。。

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

扎成这个密度就OK了~

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

涂抹一层番茄酱

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铺上一层洋葱丝

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

撒适量黑胡椒粉(以个人口味,多或少自己加)

我用的是九珍这个牌子的,味道挺好的推荐~

也可以按照自己的口味加入牛至叶、迷迭香等等(这些放在上层比较好)

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

铺一层奶酪丝,可以把刚在后切的大块一点的放在这一层

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

铺一层青椒丝~~

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

接着铺牛肉粒,像这种荷美尔牛肉粒,沃尔玛等大超市的进口食品区都有卖,还有香肠、鸡肉等其他口味,很好吃~~

平时可以买一大包,回家以后分装在乐扣保鲜盒里,随时取用。

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 最后铺一层厚厚的奶酪丝,我喜欢这种奶酪丰富的样子,

因为烤出来特别香,还能拉很长的丝,感觉特别棒~!

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 烤箱220度预热5分钟,把装有披萨的烤盘塞进去~~~

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 烘焙条件:时间15~20分钟、烘烤选项、220度

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

在满屋飘香、口水与期待中,披萨在烤箱中渐渐变得金黄、慢慢膨胀起来,香味越来越浓。。。

我的pizza终于成功喽~~

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

承认这次方形挑战失败,但是口感有增无减

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 滚轮刀用不顺手,总是切不到底,还是餐刀好一些

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【原创DIY食谱】时蔬黑椒牛肉Pizza - 小piang熊 -       小piang熊的博客

 我已经开动喽~~一块已经消灭干净!

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小贴士:烤披萨时可以加盖锡箔纸(如果你害怕表层奶酪烤糊的话)

如果你喜欢饱满香浓的拉丝感,记得多放奶酪哦~~

平时不忙的时候还可以自己烤制肉类或者海鲜,作为披萨的食材,一样很美味

下次教大家做酥皮的披萨,适合搭配酸奶水果,很好吃~

美食博客持续更新中。。。希望大家多多鼓励我哦~

 

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